Rezepttipp: Spargelsalat
03.05.2014 22:14
- Spargelsalat (4 Portionen):
- 500 g Spargel
- 2 Eier
- 200 g Schinken
- 3 Stück Tomaten
- 3 Stück Jungzwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Zucker
- 250 g Joghurt
- 3 EL Balsamicoessig
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden
- Spargelstücke im Zuckerwasser ca. 10-15 min kochen
- Eier hart kochen und klein schneiden
- Schinken klein schneiden
- Tomaten würfelig schneiden
- Jungzwiebel in feine Ringe schneiden
- Petersilie hacken
- Joghurt mit Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und nochmals abschmecken
Gutes Gelingen!