Rezepttipp: Bärlauchbrot

28.02.2014 20:10
  • Zutaten:
    • 20 g Germ
    • ca. 1/8 l warmes Wasser
    • 1 TL Honig
    • 300 g Dinkelmehl
    • 1 TL Butter
    • 1 Zwiebel
    • 50 g Bärlauch
    • 1 TL Salz
  • Germ, Wasser, Honig, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren, gut kneten und etwa 15 Minuten rasten lassen
  • Butter schmelzen und in den Teig langsam einarbeiten
  • Backrohr auf 250 °C vorheizen
  • Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden
  • Bärlauch waschen und fein hacken
  • Zwiebel und Bärlauch kurz dünsten und zusammen unter den Teig kneten
  • Weckerln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
  • Weckerln im Rohr 20 bis 30 min backen
  • Tipp: Sie können das Brot auch in einer Kastenform backen!
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